Roter Seetang (Dulse)

Dulse ist ein roter Seetang, auch bekannt als Red Palmaria oder Palmaria palmata, und gehört zur Gruppe der Rotalgen oder Rodophycophyta. Zu den Rotalgen gehören auch die Nori-Algen und, was uns wahrscheinlich vertrauter ist, Agar-Agar, das auch als Geliermittel in der vegetarischen und veganen Ernährung verwendet wird.

Algen sind eine wichtige Quelle für Jod, das vom Körper nicht gespeichert wird und daher regelmäßig verzehrt werden muss (aus diesem Grund ist das meiste Speisesalz jodiert), da es für das ordnungsgemäße Funktionieren der Schilddrüse verantwortlich ist und ein Jodmangel zu einer Reihe von Erkrankungen führen kann (von Gewichtszunahme und Müdigkeit bis hin zu Kahlheit und Schilddrüsenunterfunktion). Bei Schilddrüsenproblemen und anderen Problemen ist es immer ratsam, vor der Einnahme einen Arzt zu konsultieren.

Traditionell wird die Rotalge auch zur Linderung von Bluthochdruckproblemen, zur Vorbeugung von Sehschwäche dank ihres Vitamin-A-Gehalts, zur Unterstützung des Immunsystems und zur Linderung von Knochenschwäche und Bindegewebsschwäche dank ihres Mineraliengehalts (Kalzium und Magnesium) verwendet. Aufgrund seines Gehalts an dem komplexen Kohlenhydrat Fucoidan hat er außerdem entzündungshemmende und antivirale Eigenschaften.

Die Algen werden getrocknet und zu Flocken gemahlen. Sie sind von hervorragender Qualität, da sie aus kontrolliert biologischem Anbau stammen und im Atlantik von Hand geerntet werden.

Was enthält die Dulse-Alge?

Vitamine A, C und E – wichtige Antioxidantien, die uns vor freien Radikalen schützen; und B-Vitamine (B1, B2, B3, B6, B12), die nachweislich Stress abbauen und das Energieniveau aufrechterhalten.
Mineralien und Spurenelemente: Kalzium, Eisen, Mangan, Zink, Magnesium, Jod, Kalium und Phosphor.
Außerdem ist er reich an Proteinen, Aminosäuren und Ballaststoffen sowie an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, die eine wichtige Rolle für die Gesundheit unseres Herz-Kreislauf-Systems spielen und Entzündungen hemmen.
Er enthält fast alle für den menschlichen Körper notwendigen Spurenelemente.

Wie verwenden wir es?

Algen werden seit langem sowohl in der Medizin als auch in der Ernährung verwendet. Dulse wird in verschiedenen (hauptsächlich) asiatischen Rezepten verwendet. Sie können als Snack mit einem alkoholischen Getränk verzehrt oder zu Suppen, Soßen, Brot-/Pizzateig oder Salaten hinzugefügt werden, um nicht nur den Geschmack, sondern auch die Ernährung zu verbessern. Sie können als solche verwendet oder eingeweicht werden. Wie andere Algen auch sind sie aufgrund ihres hohen Natriumgehalts recht salzig, und ihr Geschmack erinnert an das Meer, an Fisch, weshalb sie gut zu Fisch und Meeresfrüchten passen. In gekochten Speisen wirkt sie als Geschmacksverstärker. Passen Sie die Menge je nach Geschmack an, beginnen Sie mit 1/3 Teelöffel pro Tag und steigern Sie dann allmählich bis zu einem Maximum von 1 Teelöffel pro Tag.

Zutaten

Dulse*-Flocken.

* aus biologischer Verarbeitung

Verpackung

Undurchlässiger Zip-Lock-Beutel, in dem das Produkt seine ganze Frische und sein Aroma bewahrt. Die Verpackung schützt vor Licht und Luft, da sie aus mehreren Schutzschichten besteht, die die Eigenschaften des Inhalts bewahren.

Die Verpackung ist sehr praktisch und recycelbar.

Herkunft

Irland